飲食に詳しいわけではないのですが・・・。
宅配で、その料金というのは採算面できつそうだなぁと思いました。
競合するのはお弁当やさんになると思います。
しかもテイクアウト中心になるので、オフィス街などで道の脇でお弁当を売っているようなタイプの人たちとの競争です。
そこで、想定しているところの競合する業種（お弁当屋さんを含む）を調べる。
価格帯と売れ筋価格帯、１品あたりの粗利、セールスポイント、客層など。
需要のピーク時である昼食時のオペレーションを考える。
※地図を調べておいて人の流れを予想した上で、（１）平日と土日のそれぞれで、（２）朝から晩まで一日中、周辺を歩き回ることをお勧めします。
たぶん発見があるはずです。
以下余談です。
私の知っている地域では大きなオフィスビルの周辺にお昼時に売り子さんがチームになって、ポイントポイントでお弁当をいれた箱を脇において立って売ってます。
お弁当の売れ行きをチームで連絡しあってうまく売れ残りがでないように調整しているようで、こういうゲリラ的チームプレイもあるのかと感心しています。
また車だといろいろとうるさいのにで、荷物を持った人が立ってお弁当を売るというのは地味だけど効果的だと感じました。