飲食店経営を夢見る25歳の若造です。
飲食店を、年内のOPENを目指しております。
場所は田園都市沿線で池尻大橋から三軒茶屋を考えております。
業態としましては、ダイニングバーを考えております。
（フードはガッツリ系ではなく簡単に出せる程度です）店の広さ的にはカウンター8名位と4名テーブル×2位で考えております。
ここで無知な私に知恵を貸してください。
大体の家賃相場やキャパシティから見た時の売り上げであったり色々とお教え頂けきますでしょうか？元々大阪で飲食経験（レストラン、バー）が7年ほどあるのですが、東京での経験は一切ないです。。。
大阪のときは3店舗の立ち上げも経験し成功させています。
ですが大阪に限らないとは思いますが、やはり店舗所得費や内装など知り合いなんかに頼むと非常に安くできてしまいます。
もちろん東京ではそんな甘いことはないことは重々理解しています。
あと、自分で言うことではないですが、東京にはそれなりに人脈もありそれなりの売り上げは確保できていると思っております。
気心の知れた大阪時代の先輩と一緒にお店を開く計画を立てているのですが店舗所得費用や内装にかかる予算などがいまいちイメージできず困っております。
居抜き物件にして内装費用を抑えるのか、それともスケルトンで安い物件を探してきて内装に力を入れるのか・・・非常に迷っております。
ですが実際自分たちで用意できる金額は800万円です。
この800万円という金額なんですが、どうなんでしょうか？実際1500万円とか2000万円くらいあるのが普通だとは思いますが、現実問題として不可能なので精一杯用意できたお金が800万円です。
この金額でも十分に飲食店を開業することは可能なんでしょうか？それと、平均的にでいいのですが、約10坪くらいのスケルトン物件で内装を入れようと思ったときいくらくらい必要になるでしょうか？内訳は天井 壁 カウンター 水周り ドア 建具ですテーブル 椅子 グラス 厨房機器などはネットや足を使い（大阪時代のコネも使い）中古でもいいので安く探そうと思います。
どうかご教授お願いいたします。

投稿日時：2010/3/26 14:32