ひとつずつ回答していきますね。
・店舗直さず放置 前回契約者の敷金使わず これでは敷金の意味は？＞これは、しばしばこのカテでも申し上げているのですが、「敷金とは、本来、そういうものじゃない」のです。
敷金とは、「賃料の滞納等があったときに、そこから充当する目的で貸主が預かるお金」というのがまず一番目の意味であって、「原状復旧費の事前預託」というわけではないんですよ。
確かに、現実的には、敷金を返すときに原状復旧費を差し引いたりしますが、それは、敷金を返す→受け取るその一方で、原状復旧費を支払う→受け取るという手間ひまを省略するために、「現実的な対処法」として、そういうことをやってる・・・ということなだけです。
だから、「敷金の意味は？」と訊かれれば、上記のとおりです。
ちなみに、店舗や事務所物件の場合、敷金ではなく「保証金」という言葉を用いることがありますが、これなら、意味がより明確になりますね。
あくまで「（賃料の取りっぱぐれ等に対する）保証の意味のお金」なわけです。
だから、今回のような物件も、「それはそれでアリ」です。
・好みの内装をかえるのではなく営業できる状態ではないので 大家と自分負担で一番安い壁に 敷金 礼金 ＋クロス代＞大家の主張からすれば、大家が負担してくれるだけでも良心的だと思います。
「次の借り主が決まってから、コンセプトにあわせて内装をかえるから」ということなのでしょう？本来、「物件を借りて、内装工事をする費用」ってのは、全額借主が負担してもおかしくないものです。
（当方は、社で借上げ社宅の契約のほか、店舗立ち上げの担当をしている部署におります。
その経験から言うと「内装費」は完全に借主負担なのがフツーです。
）ですので、クロス張替えについて、大家がお金を出してくれるというだけでも、これは良心的だと。
そう思いますよ。
・店舗なので希望する内装出費は考えていたがこれから契約をするので 自分が汚したわけではないもし壁を前者の敷金で直していれば 営業できるレベル＞自分で汚したわけではないのは確かでしょうが、この物件の場合、「前の、絵画教室を営まれていた借主」も、きっと事情は同じだったでしょうね。
自分が汚したわけではないクロスを張り替えて、その代わり、退去時には張り替えないで出て行った・・・と。
要は、これって、原状復旧費を先払いしてるようなものです。
前の借主の尻拭いをして入居する代わり、自分が出て行くときには、キレイにしないで出て行きますよと。
もし、こういうルールでなくて、入るときも出るときも費用を取られるなら問題ですが、その点をよく確認し、出ていくときはクロス張替えの要ナシ・・・であれば、「原状復旧費の先払いだねっ！」と解釈すべきかと考えます。
・撤退する時に現状維持 （今の現状より汚すのは不可能）なら敷金をかえしてもらえるのでは？ ＞はい、これは返してもらえます。
最初に述べましたとおり、「敷金とは、賃料の滞納等があったときに、そこから充当する目的で貸主が預かるお金」でありますから、何事もなければ、「当然」全額返ってきて然るべきものです。
念のため、そこんとこ契約前によく確認を・・・とは思いますが、原状復旧費も発生しないし賃料の滞納等もなかったということであれば、敷金に手をつける理由は何もありませんので。
（おそらくは、前の借主も、そういう契約形態だったはずですよ。
）以上、ご参考まで。