店舗にするというのは、テナントではないですよね？どちらにしても、店舗で使用するとなれば、場合によっては償却資産の申告をしなければならない可能性があります。
住宅のときの建物が何年くらい経過しているか分かりませんが、建物の固定資産税は減価償却していきますので、それがまた新品に変るわけですから、評価額が上がってしまう可能性は十分にあります。
市町村によってはリフォームは再評価しない所もあるようですので、一概にはいえませんが。
土地は確実に上がるでしょう。
非住宅用地の扱いになってしまいますから。